Miso-Limetten-Dressing mit Avocadoöl

UNBORING SALAD #1 🥗

Eine super schnelle Salatsauce, mit der selbst ein ganz einfacher Salat gleich ein bisserl besonderer wird.

Kleine Sache vorweg: Mit Wasser kannst du nicht nur die Konsistenz dünner machen, sondern auch den Geschmack etwas milder. Also lieber nach und nach dazugeben und zwischendurch probieren.

Auch beim Sesamöl gilt: vorsichtig dosieren. Es bringt ziemlich viel Geschmack mit und kann das Dressing schnell dominieren.

Warum Avocadoöl in dieses Miso-Dressing passt

DIVO Avocadoöl schmeckt mild. Genau das ist hier praktisch: Miso, Limette, Ingwer und Sesamöl dürfen den Ton angeben, während das Avocadoöl die Zutaten zu einem cremigen Dressing verbindet.

Perfekt, wenn du deine Frau, Familie oder Freunde überraschen willst, ohne dafür eine halbe Stunde in der Küche zu stehen. Das Miso-Limetten-Dressing passt wunderbar zu einem frischen, knackigen Salat, aber genauso gut zu Fisch – und besonders gut zu Sardellen.

Zutaten für das Miso-Limetten-Dressing

• 3 EL DIVO Avocadoöl
• 1 EL helle Misopaste
• Saft von 1 Limette
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• ½ TL Sesamöl
• 1–2 EL Wasser
• Chiliflocken nach Geschmack

Zubereitung: einfach im Schraubglas schütteln

Alles in ein kleines Schraubglas geben, Deckel drauf und kräftig schütteln, bis das Dressing schön glatt und cremig ist.

So findest du deine Balance aus süß, sauer und salzig

Worauf ich bei solchen Dressings immer achte, ist das Verhältnis zwischen Süße und Miso. Im Grunde geht’s um diesen klassischen süß-sauer-salzigen Balanceakt – und da gibt’s meiner Meinung nach kein einziges „richtiges“ Verhältnis.

Ich persönlich mag meine Dressings nicht zu süß. Wenn ich mich entscheiden muss, bin ich ganz klar Team Miso. Deshalb nehme ich normalerweise etwas weniger Honig oder Sirup als im klassischen Rezept oben.

Wenn du’s so wie ich lieber weniger süß magst: Fang mit ½ TL Honig an, probier’s und gib nur dann mehr dazu, wenn’s wirklich noch was braucht. Wasser ebenfalls nur nach und nach einrühren, bis Geschmack und Konsistenz für dich passen.

Kein frischer Ingwer daheim?

Dann kannst du auch ein kleines bisschen Ingwerpulver oder sogar einen Spritzer scharfe Sauce nehmen. Aber wirklich sparsam – besonders Ingwerpulver kann ziemlich schnell zu viel werden.

Was passt zum Miso-Limetten-Dressing?

Besonders gut passt es zu knackigem Kraut, Gurke, Avocado, Karotten, Koriander und gerösteten Erdnüssen oder Cashews. So wird daraus in wenigen Minuten ein Salat mit ordentlich Charakter.

Unboring-Salad-Regel #1:
Dein Dressing darf ruhig Charakter haben.